NOTE AROMATICHE: Arancia, Albicocca con polpa di kiwi. Questo caffè è composto da tutto ciò che puoi pensare in "giallo". Godetevi la complessità e la cremosità dell'Acatenango.

 NOTE DI DEGUSTAZIONE: Fruttato e complesso con note di mirtilli rossi secchi, uva spina, amarene e caramello cremoso. Corpo leggero e pulito. Acidità spiccata con sentori di kiwi. Retrogusto pulito e cremoso. Questa è una selezione speciale da una delle aziende agricole più innovative che abbiamo incontrato. Nella tazza troviamo un'elevatissima dolcezza di caramello e cioccolato e una morbida complessità di frutta con nocciolo.

CARTA D’IDENTITÀ

• Nazione: Guatemala
• Regione: Acatenango - Chimaltenango
• Coltivatore: Raul Perez
• Azienda agricola: El Llano
• Specie: Arabica
• Varietà: Borbone, Caturra, H1, Geisha, catuai giallo, ANACAFE 14
• Metodo di lavorazione: Lavato
• Metodo di raccolta: a mano, al massimo della maturazione
• Altitudine: 1.700 mslm
• Raccolta: Giugno 2023
• Punteggio SCA: 88+

TOSTATURA

• Modalità di tostatura: a legna.
• Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato.

QUANDO TOSTIAMO?

Ciao Coffee Lover! Lo sai che tostiamo il caffè solo dopo aver ricevuto il tuo ordine? Certo, perché siamo una realtà artigianale che lavora il prodotto manualmente a 360°. Lavoriamo il tuo ordine in 3-7 giorni lavorativi. Passato questo tempo il caffè viene confezionato nel barattolo di vetro e spedito gratuitamente in tutta Italia. Ti ringraziamo per la tua pazienza, lo sappiamo che non vedi l’ora di assaporarlo.

LA STORIA

Finca El Llano è l'ennesima piccola aggiunta alla famiglia del caffè Perez. Situato a soli 10 chilometri da Finca La Soledad nella regione di Acatenango, questo pezzo di terra di dieci ettari non è altro che rigoglioso e meraviglioso. 

Da alcuni anni il figlio maggiore Raul si occupa della gestione e della ristrutturazione del maso. Ha sperimentato nuove varietà più resistenti e più produttive mantenendo il profilo della tazza di alta qualità.

L'obiettivo di Raul è quello di creare un'azienda agricola boutique che possa costituire un esempio per altri produttori locali e contribuire allo sviluppo della regione di Acatenango. 

Apprezziamo di poter osservare e imparare dall'esperienza di Raul. Siamo entusiasti di condividere i suoi futuri esperimenti sul caffè. 

Raul è noto per pensare fuori dagli schemi quando si tratta di caffè. Esplora costantemente nuove idee e conduce ricerche incentrate sul raggiungimento dell'equilibrio e della sostenibilità non solo economica ma anche ambientale e sociale. 

Attendiamo con ansia i futuri raccolti di EL LLANO e tutti gli entusiasmanti caffè che devono ancora venire.

LAVORAZIONE

Raccolto a mano al massimo della maturazione. Float per eliminare ulteriormente i difetti e spolpato il giorno della raccolta. Fermentato in acqua per 36 ore. Immerso per altre 12 ore in acqua dolce. Essiccato sui cortili per 6 giorni.

RIGUARDO RAUL

Raul è un produttore di caffè pioniere che è appassionatamente interessato all'innovazione, alla qualità e alla sostenibilità. La Llano è di 45 ettari (111 acri) e riposa all'ombra del vulcano El Fuego accanto a 45 ettari di riserva forestale naturale. Non vediamo l'ora di continuare a lavorare con Raul e di scoprire di più su ciò che ha in serbo per questa fattoria speciale.  

METODO DI PAGAMENTO

Carte elettroniche: Bonifico bancario

Bonifico bancario

SPEDIZIONE GRATUITA IN TUTTA ITALIA

Puoi scegliere due diversi tipi di spedizione gratuita:

1. Attraverso il servizio di Poste Italiane "Cromo Express 48 ore". In questo caso riceverai, entro 48 ore dall'ordine, il pacco dal corriere direttamente a casa.
2. Attraverso le spedizioni ecologiche di Inpost con il ritiro del pacco ad un Locker aperti 24/7 in piena autonomia, quando e come vuoi tu. Visualizza la mappa e trova il Locker più vicino a te.