NOTE AROMATICHE: Fragola, rosso ciliegia dolce, ribes rosso miele, saturato

 NOTE DI DEGUSTAZIONE: 

il caffè specialty naturale della Guatemala offre un'esperienza gustativa avvolgente e intrigante. Grazie alle influenze uniche del terroir e al processo di essiccazione naturale, questo caffè rappresenta un'eccellente espressione delle qualità distintive della regione. La sua complessità aromatica, il corpo cremoso e la dolcezza persistente lo rendono un'opzione affascinante per gli amanti del caffè specialty alla ricerca di nuove esperienze sensoriali.

Il caffè specialty naturale dalla Guatemala è spesso caratterizzato da un profilo gustativo ricco e complesso, influenzato dalle condizioni uniche del terroir guatemalteco e dal metodo di essiccazione naturale.

Aroma di note fruttate intense, come fragole mature, mirtilli o fichi, che si mescolano armoniosamente con sottili accenti floreali.

L'acidità di questo caffè è spesso luminosa e vivace, con sentori di agrumi come limone o arancia. La fermentazione naturale contribuisce a sviluppare un'acidità equilibrata che conferisce al caffè un carattere vibrante.

Il corpo è solitamente pieno e cremoso. La presenza di zuccheri naturali nei chicchi, conservati grazie al processo di essiccazione naturale, conferisce al caffè una consistenza vellutata in bocca, un sapore dolce a tratti caramellato.

Il retrogusto di questo caffè è lungo e appagante, con una combinazione di note fruttate e cioccolatose che persistono delicatamente sul palato. 

Il terroir guatemalteco conferisce al caffè naturale una mineralità distintiva, arricchendo ulteriormente il suo profilo gustativo complessivo. 

In definitiva, il caffè specialty naturale della Guatemala offre un'esperienza gustativa avvolgente e intrigante. Grazie alle influenze uniche del terroir e al processo di essiccazione naturale, questo caffè rappresenta un'eccellente espressione delle qualità distintive della regione. La sua complessità aromatica, il corpo cremoso e la dolcezza persistente lo rendono un'opzione affascinante per gli amanti del caffè specialty alla ricerca di nuove esperienze sensoriali.

PROCESSO

Ancora una volta siamo felici di condividere questo delizioso H1 natural di Agua Tibia

CARTA D’IDENTITÀ

• Paese: Guatemala
• Produttore: Famiglia Castillo
• Piantagione: Finca di Agua Tibia
• Zona di produzione: Regione di Frijanes
• Specie: Arabica
• Varietà: H1
• Altitudine: 1.600 – 1.700  mslm
• Processo: Naturale
• Periodo di raccolta: tra Giugno e Ottobre
• Metodo di raccolta: a mano
• Crivello: 17
• Punteggio: 87,5

 TOSTATURA

• Modalità di tostatura: a legna.
• Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato.

QUANDO TOSTIAMO?

Ciao Coffee Lover! Lo sai che tostiamo il caffè solo dopo aver ricevuto il tuo ordine? Certo, perché siamo una realtà artigianale che lavora il prodotto manualmente a 360°. Lavoriamo il tuo ordine in 3-7 giorni lavorativi. Passato questo tempo il caffè viene confezionato nel barattolo di vetro e spedito gratuitamente in tutta Italia. Ti ringraziamo per la tua pazienza, lo sappiamo che non vedi l’ora di assaporarlo.

Terroir Unico 

La Finca Agua Tibia si trova a soli 27 km da Città del Guatemala. L'azienda si estende tra i 1600-1700 metri slm ed è caratterizzata da uno specifico microclima.  Con le sue alte montagne e le caratteristiche di elevata nuvolosità ha una luminosità molto limitata fino a diversi mesi dell'anno.

Agua Tibia è un'azienda agricola relativamente grande con una superficie coltivata totale di 255 ettari di cui 180 ettari coltivati ​​a caffè e 56 ettari di produzione attuale. A questi si aggiungono 455 ettari di bosco naturale che ricadono nel territorio dell'azienda agricola.  La fattoria è di proprietà della famiglia Castillo ed è gestita dal nostro amico Erick de la Roca che possiede anche la sua piantagione di caffè La Esperanza nella regione di Acatenango. 

Storia e Impegno 

Erick vive nella fattoria tutto l'anno e si assicura che tutti i protocolli agronomici siano rispettati.  Agua Tibia si è concentrata sull'ottenimento del massimo potenziale possibile del caffè, pertanto ha creato un vivaio di caffè nei locali della fattoria, riproduce i propri semi e utilizza tecniche di innesto.  Alcune varietà comunemente coltivate ad Agua Tibia sono Common Pache, Bourbon, Mundo Novo, Geisha, Caturra, Catuaí e Typica. 

Impegno Sociale e Ambientale  

L'azienda agricola trasforma tutto il caffè prodotto presso i propri locali. Dopo la raccolta il caffè viene trattenuto in un serbatoio e depolpato il giorno successivo alla raccolta. Dopo la depolpazione, il caffè viene fermentato a secco per un massimo di 38 ore e poi essiccato lentamente su cortili per un massimo di 14 giorni. Ogni caffè lavorato al mulino ad umido è tracciabile e registrato. L'azienda agricola utilizza le sue sorgenti naturali per lavorare il caffè e fornisce la stessa acqua anche alle comunità locali.  Grazie alla diversità delle diverse produzioni l'acqua tibia è stata in grado di offrire alle comunità locali diverse opportunità di lavoro.

METODO DI PAGAMENTO

Carte elettroniche: Bonifico bancario

Bonifico bancario

SPEDIZIONE GRATUITA IN TUTTA ITALIA

Puoi scegliere due diversi tipi di spedizione gratuita:

1. Attraverso il servizio di Poste Italiane "Cromo Express 48 ore". In questo caso riceverai, entro 48 ore dall'ordine, il pacco dal corriere direttamente a casa.
2. Attraverso le spedizioni ecologiche di Inpost con il ritiro del pacco ad un Locker aperti 24/7 in piena autonomia, quando e come vuoi tu. Visualizza la mappa e trova il Locker più vicino a te.