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TOSTATURA
- Modalità di tostatura: a legna.
- Tipologia di legno usata: ciliegio
stagionato
- Tipo di tostatura: Media.
- Temperatura: 180 - 190 gradi
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vengono tostati al momento il Martedì e Venerdì, seguendo appunto,
gli ordini arrivati. Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un
degasamento di 2-4 giorni a seconda della stagione e del tipo di caffè.
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MISCELA 100% ARABICA W1 | |
30% Brasile | Fazenda Dona Francisca. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Sul de Minas. Altitudine di coltivazione: 700/1.000 mslm. Varietà botanica: Mundo Novo, Catuai, Acaia. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Novembre. |
30% Ethiopia | Djimmah. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Regione di Kaffa. Altitudine di coltivazione: 2.200 mslm. Varietà botanica: Heirloom. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre ad Aprile. |
20% Colombia | Supremo Medellin. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Antioquia. Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Caturra. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Marzo. |
20%Indonesia | Flores Raja Komod. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Bayawa. Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Settembre a Maggio. |
MISCELA 100% ARABICA W2 | |
30% Brasile | Fazenda Dona Francisca. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Sul de Minas. Altitudine di coltivazione: 700/1.000 mslm. Varietà botanica: Mundo Novo, Catuai, Acaia. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Novembre. |
30%Guatemala | Zona di produzione: Antigua. Metodo di lavorazione: Lavato. Altitudine di coltivazione: 1.600 mslm. Varietà botanica: Typica, Bourbon e Catuai. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Agosto a Aprile. |
20% Tanzania | Zona di produzione: NgoroNgoro. Metodo di lavorazione: Lavato. Altitudine di coltivazione: 1.200/2.000 mslm. Varietà botanica: Typica, Bourbon e Catuai. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre a Febbraio. |
20% Sumatra | Zona di produzione: Padang. Metodo di lavorazione: Lavato. Altitudine di coltivazione: 1.000/1.500 mslm. Varietà botanica: Typica, Bourbon e Catuai. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Agosto. |
MISCELA 70% ARABICA 30% ROBUSTA | |
30% Brasile. | Fazenda Dona Francisca. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Sul de Minas. Altitudine di coltivazione: 700/1.000 mslm. Varietà botanica: Mundo Novo, Catuai, Acaia. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Novembre. |
20% Ethiopia | Djimmah. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Regione di Kaffa. Altitudine di coltivazione: 2.200 mslm. Varietà botanica: Heirloom. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre ad Aprile. |
10% Colombia | Supremo Medellin. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Antioquia. Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Caturra. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Marzo. |
10%Indonesia | Flores Raja Komod. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Bayawa. Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Settembre a Maggio. |
10% India | Kaapi Royale. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island). Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile. |
10% Uganda | Metodo di lavorazione: Naturale, la coltivazione avviene all'ombra di banani e altri alberi da frutto, per questo conosciuto come Africa Garden. Zona di produzione: Mendo/Masaka (Buganda). Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Novembre a Febbraio. |
10% Vietnam | Metodo di lavorazione: Naturale spazzolato. Zona di produzione: Dak Lak. Altitudine di coltivazione: 600 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Settembre a Marzo. |
MISCELA 50% ARABICA 50% ROBUSTA | |
20% Brasile | Fazenda Dona Francisca. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Sul de Minas. Altitudine di coltivazione: 700/1.000 mslm. Varietà botanica: Mundo Novo, Catuai, Acaia. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Novembre. |
10% Ethiopia | Djimmah. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Regione di Kaffa. Altitudine di coltivazione: 2.200 mslm. Varietà botanica: Heirloom. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre ad Aprile. |
10% Honduras | Produttore: Gruppo di piccoli agricoltori Metodo di lavorazione: Lavato. Zona di produzione: Altopiano di Comayaga. Altitudine di coltivazione: 1.500/1.800 mslm Varietà botanica: Catuai, Bourbon. Metodo di raccolto: Picking manuale Periodo di raccolto: da Ottobre a Dicembre. |
10% Tanzania | Zona di produzione: NgoroNgoro. Metodo di lavorazione: Lavato. Altitudine di coltivazione: 1.200/2.000 mslm. Varietà botanica: Typica, Bourbon e Catuai. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre a Febbraio. |
20% Indonesia | Produttore: Gruppo di piccoli agricoltori Metodo di lavorazione: Lavato. Zona di produzione: East Java, nella zona del complesso vulcanico Tengger. Altitudine di coltivazione: 600/800 mslm. Varietà botanica: Robusta Canephoram Large Bean, WIB (West Indische Bereiding). Metodo di raccolto: Picking manuale Periodo di raccolto: da Maggio ad Agosto. |
20% India | Kaapi Royale. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island). Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile. |
10% Uganda | Metodo di lavorazione: Naturale, la coltivazione avviene all'ombra di banani e altri alberi da frutto, per questo conosciuto come Africa Garden. Zona di produzione: Mendo/Masaka (Buganda). Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Novembre a Febbraio. |
MISCELA 80% ROBUSTA 20% ARABICA | |
40% India | Kaapi Royale. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island). Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile. |
30% Uganda | Metodo di lavorazione: Naturale, la coltivazione avviene all'ombra di banani e altri alberi da frutto, per questo conosciuto come Africa Garden. Zona di produzione: Mendo/Masaka (Buganda). Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Novembre a Febbraio. |
10% Vietnam | Metodo di lavorazione: Naturale spazzolato. Zona di produzione: Dak Lak. Altitudine di coltivazione: 600 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Settembre a Marzo. |
20% Brasile | Fazenda Dona Francisca. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Sul de Minas. Altitudine di coltivazione: 700/1.000 mslm. Varietà botanica: Mundo Novo, Catuai, Acaia. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Novembre. |
MISCELA 100% ROBUSTA | |
40% India | Kaapi Royale. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island). Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile. |
30% Uganda | Metodo di lavorazione: Naturale, la coltivazione avviene all'ombra di banani e altri alberi da frutto, per questo conosciuto come Africa Garden. Zona di produzione: Mendo/Masaka (Buganda). Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Novembre a Febbraio. |
20% Indonesia | Produttore: Gruppo di piccoli agricoltori Metodo di lavorazione: Lavato. Zona di produzione: East Java, nella zona del complesso vulcanico Tengger. Altitudine di coltivazione: 600/800 mslm. Varietà botanica: Robusta Canephoram Large Bean, WIB (West Indische Bereiding). Metodo di raccolto: Picking manuale Periodo di raccolto: da Maggio ad Agosto. |
10% Vietnam. | Metodo di lavorazione: Naturale spazzolato. Zona di produzione: Dak Lak. Altitudine di coltivazione: 600 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Settembre a Marzo. |
SANTO DOMINGO BARAHONA | |
Santo Domingo | Zona: Polo Town, Barahona. Botanica: Specie Arabica, varietà Typica. Metodo: Lavato ed essiccato al sole. Dove: In piccoli appezzamenti all'ombra. Coltivatori; Piccole cooperative di agricoltori. Altitudine di coltivazione: 1.000/1.200 mslm. Metodo di raccolta: A mano. |
HONDURAS SHG | |
Honduras | Produttore: Gruppo di piccoli agricoltori Metodo di lavorazione: Lavato. Zona di produzione: Altopiano di Comayaga. Altitudine di coltivazione: 1.500/1.800 mslm Varietà botanica: Catuai, Bourbon. Metodo di raccolto: Picking manuale Periodo di raccolto: da Ottobre a Dicembre. |
BRASILE SANTOS PINHAL | |
Brasile | Zona: Espirito Santo do Pinhal. Botanica: Specie Arabica, varietà Catuai, Bourbon. Metodo di lavorazione: Naturale, essiccato al sole. Coltivatori: Gruppo di piccoli agricoltori Altitudine di coltivazione: 900/1.100 mslm. Metodo di raccolto: Picking manuale da Maggio a Novembre. |
COLOMBIA MEDELLIN | |
Colombia | Supremo Medellin. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Antioquia. Altitudine di coltivazione: 1.200 mslm. Varietà botanica: Caturra. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Marzo. |
PERÙ SAN IGNACIO BIO | |
Perù | Zona: Perù, Cajamarca, San Ignacio. Botanica: Specie arabica, Caturra, Catimor, Bourbon e Pache. Metodo di lavorazione: Lavato ed essiccato al sole. Dove: Su terreni vulcanici ricchi di minerali. Altitudine di coltivazione: 1.400 - 2.000 mslm. Metodo di raccolto: A mano da Marzo/Aprile a Settembre. Punteggio: 83 PT. |
INDIA MALABAR MONSONATO | |
Monsonato | Zona: Stato di Karnataka. Botanica: Specie Arabica, varietà Kent, Cauwery, Tafarikela, San Ramon. Metodo di lavorazione: Naturale e monsonato. Dove: Su terreni lateritici collinosi. Farmers: Diverse proprietà in chikmagalur. Altitudine di coltivazione: 1.000 - 1.800 mslm. Metodo di raccolta: A mano, durante il periodo da Giugno a Settembre, il raccolto viene poi sparso in magazzini aperti e più tardi imballati e impilati per permettere l'interazione con monsoni e venti. |
ETHIOPIA DJIMMAH NATURALE | |
Ethiopia | Djimmah. Metodo di lavorazione: Naturale. Zona di produzione: Regione di Kaffa. Altitudine di coltivazione: 2.200 mslm. Varietà botanica: Heirloom. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Ottobre ad Aprile. |
INDONESIA ISOLA DI JAVA | |
Java | Produttore: Gruppo di piccoli agricoltori Metodo di lavorazione: Lavato. Zona di produzione: East Java, nella zona del complesso vulcanico Tengger. Altitudine di coltivazione: 600/800 mslm. Varietà botanica: Robusta Canephoram Large Bean, WIB (West Indische Bereiding). Metodo di raccolto: Picking manuale Periodo di raccolto: da Maggio ad Agosto. |
INDIA KAAPI ROYALE | |
India | Kaapi Royale. Metodo di lavorazione: Washed. Zona di produzione: Region Bajawa (Flores Island). Altitudine di coltivazione: 1.300/1.800 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Gennaio ad Aprile. |
VIETNAM BLUE DRAGON | |
Vietnam | Metodo di lavorazione: Naturale spazzolato. Zona di produzione: Dak Lak. Altitudine di coltivazione: 600 mslm. Varietà botanica: Typica. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Settembre a Marzo. |
YEMEN HARAZ AL SABAR NATURALE | |
Yemen w | Zona: Yemen. Regione Haraz. Botanica: Specie Arabica, varietà Ancient Heirloom. Metodo di lavorazione: Naturale con essiccazione sui tetti delle case. Dove: Su terreni a terrazza. Farmer: Sourcing Partner: Sheba. Altitudine di coltivazione: 1.980 - 2.130 mslm. Metodo di raccolta: A mano da Aprile a Agosto. Punteggio: 84 PT. |
PUERTO RICO HACIENDA SAN PEDRO | |
Puerto Rico | Zona: Jayuya. Botanica: Specie Arabica, varietà Bourbon, Typica. Metodo di lavorazione: Lavato, essiccato al sole. Dove: Su terreni a terrazza. Farmer: Finca Hacienda San Pedro. Altitudine di coltivazione: 1.200 - 1.400 mslm. Metodo di raccolta: A mano da Agosto a Febbraio. |
PAPUA NUOVA GUINEA PLANTATION SIGRI | |
Papua | Zona: Western Higlands nella Provincia di Simbu, Regione di Wahgi. Botanica: Specie Arabica, varietà Typica, Bourbon, Arusha. Metodo di lavorazione: Lavato, selezionato a mano ed essicato al sole. Farmer: Piantagione Sigri. Altitudine di coltivazione: 1.800/2.200 mslm. Metodo di raccolta: Picking manuale da Maggio a Luglio. Punteggio: 85,50 PT. |
KENYA MASAI TOP QUALITY | |
Kenya | Zona: Regione di Kiambu, municipio di Nairobi Area. Botanica: Specie Arabica, varietà SL 28, SL 34, Ruiru1, Hibrid Baitan. Metodo di lavorazione: Lavato e asciugato al sole. Farmer: Cooperative di piccoli agricoltori. Altitudine di coltivazione: 1.500/1.800 mslm. Metodo di raccolta: Picking manuale. da Ottobre a Dicembre. Punteggio: 86,75 PT |
Abbonamento Wet Card 6 Mesi 250 Gr. di caffè tostato
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