NOTE DI GUSTO

 Questo caffè regala una leggera sfumatura di cioccolato, spezie con un tocco di mela acida esaltata dalla tostatura con legno di ciliegio. In tazza è corposo e denso, dal retrogusto mieloso.

INFORMAZIONI

La varietà Robusta Blue Dragon è coltivata sul territorio dell'altopiano centrale, la principale regione produttrice di caffè del Vietnam. Le ciliege mature sono raccolte a mano e portate al centro di lavorazione dove vengo messe in vasche con acqua corrente, qui vengono spolpati, depellicolati e lavati, motivo per cui si chiama Blue Dragon, ovvero “Blue (Water) Dragon. Alla fine di questo procedimento i chicchi sono fatti asciugare al sole sopra delle strutture di legno sospesi. Tostato con legno di ciliegio.

CONFEZIONE

• Confezione sacchetto di carta da 250 gr. 9,90 €
• Confezione sacchetto di carta da 500 gr. 14,00 €
• Confezione sacchetto di carta da 1 kg. 22,00 €
• Confezione di carta completamente riciclabile

TOSTATURA

• Modalità di tostatura: a legna.
• Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato.
• Tipo di tostatura: Media.
• Temperatura: 180 - 190 gradi.

QUANDO TOSTIAMO?

I caffè che ordini vengono tostati al momento il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati. Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento di 2-4 giorni a seconda della stagione e del tipo di caffè.

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METODO DI PAGAMENTO

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